看完这么多期《熟悉的味道》 你真的了解味道

品味各地的家乡味道，探索海天《熟悉的味道》背后的故事

福州的线面，重庆的火锅，东北的蘸酱菜，四川的担担面，每一个味道背后都有着浓厚的家乡情怀和亲情的印记。海天《熟悉的味道》为我们呈现了一幅幅美味的画卷，将一道道熟悉的味道与深刻的故事相结合，让人们在品尝中感受到情感的温暖。

想要还原这些熟悉的味道，除了食材的新鲜和火候的掌握，调味品的运用也是关键所在。在日常料理中，即使同样的食材和步骤，做出的味道往往也会有所差异。这其中就涉及到“手气”，长期累积的做饭经验决定了何时用武火、何时用文火，何时放何种调味品以及放多少。要想做出令人怀念的美味，调味这一步不容忽视。

在海天《熟悉的味道》节目中，我们得以一窥那些家常调味品的奥秘。生抽、老抽、味极鲜，这三种常见的酱油有何不同？又如何正确使用？除了它们，料酒、黄豆酱等也是厨房中不可或缺的调味品。

虽然都含有酒的成分，但料酒与其他酒类在调味中的作用却大不相同。料酒以黄酒为原料，加入香料调制而成，既可以去腥解腻，又能减少对食物营养的破坏。在《熟悉的味道》中，嘉宾们用海天料酒炒青菜，既保留了青菜的营养和叶绿素，又祛除了菜腥味，使菜肴散发出迷人的香味。

作为畅销产品的海天黄豆酱是大多数人家中的常备酱料。在节目中，我们不仅可以了解到黄豆酱的基本吃法，如蘸大葱、做东北乱炖等，还可以探索更多创新的吃法，如焖鱼、拌面、焖排骨、炒茄子等。甚至可以用海天辣黄豆酱做鱼香类的菜，美味无穷。

转眼间，海天《熟悉的味道》也进入了尾声。下一期，将由大家熟悉的“娴妃娘娘”余诗曼为我们示范一波海天调味料的正确使用方法。她将会带来怎样的动人故事和美味呢？本周日（8月12日）晚十点，让我们共同期待浙江卫视海天《熟悉的味道》，一起探索更多美味的奥秘。

在这档节目中，我们不仅能够品味到各地的美食，更能感受到调味品在烹饪过程中的重要作用。希望通过这些小科普，大家在做菜时能更加得心应手，做出更多美味佳肴。