春卷门和蛋糕门春卷怎么做好吃 这样做酥脆

春卷：酥脆不腻的秘制做法，薄如蝉翼，口感绝佳！

你是否曾经尝过一道春卷，被其酥脆不腻的口感所折服？今天，让我们一起探索如何制作这道美味佳肴。

一、三丝虾仁春卷

主要食材：春卷皮、冬菇、豆芽、火腿、红萝卜、西兰花以及新鲜虾仁。调料包括面粉、盐、鸡粉、鲍鱼汁等。

制作工艺：

1. 将食材洗净，切条备用。虾仁腌制几分钟。

2. 热锅翻炒各种蔬菜，加入虾仁翻炒至熟。

3. 面粉调制成糊状备用。将炒好的馅料放入春卷皮中，卷成春卷胚。

4. 油锅烧热，炸至金黄色即可。

小贴士：内馅可根据个人喜好自由搭配，如肉丝、黑木耳等。

二、秘制春卷皮

主要食材：高筋面粉、牛奶。

制作工艺：

1. 面粉中加入温牛奶，揉成面团，并揉至三光（盆光、面光、手光）。

2. 面团揉成长条状，擀成薄圆型，抹上橄榄油，放入锅中蒸熟。

三、多样春卷馅

A. 素什锦春卷馅：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆等切丝翻炒，加入调料即可。

B. 荠菜春卷馅：荠菜、香干丝、冬笋丝等炒香，调入盐和味精。

C. 虾仁蘑菇馅：鲜虾仁、香豆腐干、鲜蘑菇等切碎，加入鸡蛋清和调料拌匀。

以上就是春卷的美味制作方法。每一个步骤都充满了细节与技巧，为的就是让你品尝到酥脆不腻、口感绝佳的春卷。不论是作为家常小吃还是招待朋友，都是绝佳选择。欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论是我前进的动力。让我们一起在美食的世界里，探索更多可能性！日式春卷蛋糕的制作秘诀及美味攻略

食材明细：

主料：

色拉油50g、牛奶55g、蜂蜜10g、低筋面粉58g、玉米淀粉15g、鸡蛋黄60g、鸡蛋清145g、细砂糖68g。

辅料：火腿肠（切丝）2根、黄瓜（切丝）1根、肉松适量、沙拉酱（丘比）适量、大张海苔4张。

日式春卷蛋糕，以其独特的口感和丰富的层次感，成为许多人喜爱的甜点。那么，如何制作美味的日式春卷蛋糕呢？下面，让我们一起探讨制作日式春卷蛋糕的步骤和秘诀。

将色拉油、牛奶和蜂蜜混合，搅拌至完全乳化均匀。这一步是制作蛋糕的基础，要保证每一成分都充分融合。接着，筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，轻轻拌匀。这一步要注意避免过度搅拌，以免起筋。加入鸡蛋黄后拌匀，使面糊更加细腻。接下来是打发蛋白至湿性发泡状态，蛋白的状态直接影响蛋糕的口感和质地。打发蛋白时要注意控制时间和力度，以免蛋白打发过度。将蛋白分三次加入面糊中拌匀后，倒入烤盘中抹平并震出气泡。然后将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤约15-18分钟。烤制时要注意控制温度和时间，以免蛋糕过焦或过生。

5、赖汤圆

百年老字号赖汤圆，其历史可追溯到1894年。老板赖源鑫的精湛技艺，使得他制作的汤圆成为了成都最具盛名的小吃之一。这些汤圆在煮制过程中，展现出令人惊叹的韧性，皮不烂、不露馅、不浑汤。吃在口中，更是令人难以忘怀，不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯。如今，赖汤圆依然保持着老字号名优小吃的质量，其色泽滑白，皮软绵糯，甜香油重，营养丰富。

6、担担面

担担面是成都小吃中的翘楚。采用面粉精心擀制的面条，煮熟后，浇上炒制的猪肉末，一道美味佳肴便大功告成。面条细薄入味儿，卤汁酥香咸鲜微辣，香气扑鼻。此菜在四川各地广为流传，常作为筵席上的点心，让人回味无穷。

7、冒菜

8、肥肠鸡

肥肠鸡，堪称成都美食的瑰宝。店家采用鸡汤煮肥肠，加入秘制酱料爆炒，使得肥肠绵软耙糯，鸡肉爽口细嫩。蘸上特制的高汤秘料，味道麻辣鲜香，令人垂涎欲滴。

9、肥肠粉

正宗的肥肠粉选用上等红薯粉、菜子油等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等多种佐料熬制而成。红油飘香，炒黄豆焦黄浑圆，粉条糯软满口留香。肥肠卤香细腻，滑爽耐嚼，粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，绝对让人难以忘怀。成都人喜欢把肥肠做成一节一节的环形，这种独特的吃法让肥肠更加美味。

10、锅盔

吃肥肠粉时，别忘了搭配锅盔。四川堪称锅盔王国，锅盔品种繁多，有甜、咸、白味、五香等各种口味。从制作方法看，有包酥、抓酥、空心、油旋等。街头巷尾的小吃摊上有售，名小吃店内有它的地位，甚至高级筵席上也可见其踪影。吃肥肠粉配锅盔，一口粉一口锅盔，满足感和口感交融。

11、芋儿鸡

芋儿鸡是四川美食中的另一道色香味俱佳的佳肴。精选的鸡肉与芋头一起炖煮，配以花椒、葱、生姜等调料，红油是不可或缺的灵魂。鸡肉滑润可口，芋头酥而不烂，入口即化的感觉让人难以忘怀。

12、串串

串串，是四川美食中最大众化的体现，也是火锅的前身或另一种形式。在北方，串串多表现为麻辣烫的形式，以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市。只要有人的地方，就有麻辣烫的存在。

13、豆奶

豆奶是吃串串时的必备饮料，也是许多四川人儿时的回忆。

14、兔头、兔丁

在成都，吃兔头已成为一种习惯。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要细嫩，五香兔头味道鲜香，色泽红润。很少有人知道啃兔头的具体历史，只知道在享用时，总是贪婪地啃食，即使满嘴是油、满手都是兔头的酱汁也无所谓。

麻辣兔丁，制作精细，口感丰富，是佐酒的佳肴。

15、叶儿粑

16、粉蒸肉

粉蒸肉，一道口感糯美、清香扑鼻的佳肴。带皮花肉与稻米相互融合，佐以特色调味料，成就了这道肥瘦相间、红白分明的美食。其米粉油润，五香味浓郁，成菜时更以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，让人食欲大增。

17、蛋烘糕

蛋烘糕，一道源于清道光年间的成都名小吃。据传，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉首创此食。以鸡蛋、发酵过的面粉加红糖调匀，在平锅上烘煎而成，酥嫩爽口，口感独特。如今的蛋烘糕馅料丰富，有白糖、红糖、蜂蜜等多种口味，更有芝麻、核桃、花生仁等丰富配料，品种繁多，令人垂涎。

18、川北凉粉

川北凉粉，四川凉粉中的翘楚。起源于南充市，清朝末年便以其红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

19、伤心凉粉

伤心凉粉，名字虽让人有所疑虑，但其独特的口感却令人欲罢不能。佐料色泽鲜亮，凉粉爽口滑嫩。小米椒的威力巨大，让人在品尝时泪流满面，但一碗甜甜的开心冰粉能化解所有的辣意。

20、春卷

春卷虽非四川传统小吃，但在四川却与麻辣完美结合，拥有了独特的口味。每一口都是酥脆与香辣的交融，让人回味无穷。

21、竹叶牛肉

竹叶牛肉，一道令人眼前一亮的佳肴。以竹叶包裹的粉蒸牛肉，撒上辣椒碎和葱花，糯而酥的牛肉带有一些辣味，同时弥漫着竹叶的清香。

22、三大炮

三大炮是四川著名小吃，由糯米制成。在抛扔糯米团时，发出“当、当、当”的响声，故名。搭配老鹰茶，别有风味。那案板上的钢碟击打声与飞入竹簸的糯米团，早已让人跃跃欲试。

23 酥肉

四川酥肉选材于猪的上半身嫩肉部位，肥瘦相煎。配以花椒、盐、白酒等调料腌制后炸制而成。其色泽金黄、外酥内嫩，是红白喜事不可或缺的一道美食。

24 烧烤

烧烤肉串的诱人色泽令人垂i。每一串都承载着独特的烧烤技艺和调味技巧,让人欲罢不能,吃了第一串就想着第二串 。

拓展内容

成都旅游美食攻略

一、南边 ： 玉林路美食街是吃货的天堂 。 1 、蜀九香火锅 ，口味独特需预定 。 2 、对面的爬爬虾鲜嫩美味 。 3 、棕南鲜锅兔招牌特色值得一试 。推荐点半斤兔肉,口味地道 。 4 、老鸭汤汤鲜味美 ,不吃辣也有好选择 。 5 、三只耳鱼头火锅 ,鱼头个大汤鲜 。 6 、廖老四鹅肠火锅 ,鹅肠新鲜剪制现吃现剪 。 这里的美食琳琅满目,每一种都有其独特的口感和风味,是成都旅游不可错过的美食之旅 。玉林串串香：不仅在众多地方开设了分店，甚至在远离数小时车程的地方也能发现其身影，令人惊叹。

体验：味道极佳，与火锅口味相近。游泳后品尝几把，感觉十分舒适。价格亲民，充满市井气息。

接下来是玉林生活广场旁边的满庭芳川菜馆。

体验：虽然整体印象一般，但开水白菜的确值得称赞。该店的一大亮点是，无论夜深人静，只要还有顾客，就不会打烊。粤式茶点也值得一试。

再来说说一条小巷里的豆花庄，这是一家自贡菜餐厅。特色小煎鸡十分美味，辣得恰到好处，豆花口感极佳，有辣味和白味两种选择，其中还搭配了黑木耳和莴笋，入口即化，而且豆浆还可以免费享用。

在南路有一家香辣蟹庄，顾客需要排队等候。这里推荐的菜品包括干锅鸭唇和干锅基围虾。邻近的重庆老灶、老码头也值得一试。

从香辣蟹庄出来，旁边小巷里的羊肉汤也是一绝。冬天时，羊杂羊肉汤熬得雪白，配上小米辣青椒蘸碟，美味无穷。吃完羊肉，还可以加点白萝卜和豌豆尖，润肺化痰，鲜翠欲滴。

还有一家藏在小巷子里的重庆老麻抄手，根据麻的程度分为老麻、中麻、轻麻等。老麻是最麻的，不喜欢花椒的就要谨慎尝试了。这里应该是最便宜也是最让人陶醉的地方。

在倪家桥，有一家祖母的厨房西餐厅，深受老外喜爱。这里的东西地道且分量足。

至于紫荆高新区域：

砂锅居虽然看起来像是一家快餐店，但特色的各种砂锅确实味道独特，价格也比较亲民。尤其是猪肝汤，鲜嫩不腥，旁边的人看你点也会跟着点一份。

在高新区有一家湘菜馆，店面不起眼但味道绝佳。推荐土匪猪肝、黄金鱼头、白辣椒炒鸡杂和茄子。可惜的是，后来味道有所差异，一问才知道原来是厨师请假回老家了。

彼德西餐厅主打墨西哥菜，墨西哥肉卷备受赞誉。煎小牛仔排虽然难以切割，但实在美味。薄荷奶昔是最爱的甜品。

还有一家牛杂火锅，店面虽小但人气旺盛。下午五点过就要排队等候，但味道绝对值得等待。

科华路一带：

蜀江春是一家自贡菜馆，常有小煎鸡、小煎兔等特色菜品。包子也是一大亮点，略有甜味，个头虽小但味道像叉烧包。豆瓣汤是这里的特一，味道浓郁且价格实惠。

旁边的美蛙居提供的美食虽然辣得让人面面相觑，但也有白味的菜品可供选择。野山椒口味的菜品依然具有挑战性。

鹿港小镇的冰品如花生冰沙和芒果沙冰很受欢迎，但主餐却一般。旁边的干锅店如干锅牛肉和干锅鳝鱼却非常美味。

1、提及孔亮火锅，虽未曾踏足，但过往时总见其门前人头攒动。原来那些排队等候的食客并非都是托儿，而是真心向往此店的滋味。

2、龙王庙街的小巷内，藏着一家芋儿烧鸡店。闺蜜曾带我品尝，因位置有限，我们不得不早早前去占位。店外的板凳上，常有食客边等位边小酌啤酒。等待的过程也是享受，芋儿绵软如泥，筷子轻夹即破，入口即化。辣味十足，令人兴奋。四个女生围坐一桌，鸡肉虽剩，芋儿却已无法寻觅。餐后，面色红润，仿佛刚打完一场羽毛球赛，充满活力。

3、六婆串串，藏于不远处的小巷中。同事曾多次带我去品尝，虽广告频频，但味道偏淡。唯一亮点是新鲜的锅底料。询问其他同事朋友，感觉一般的占多数。

4、滨江路的索菲特万达酒店旁，有一家印度菜馆。咖喱牛肉和咖喱虾是这里的招牌菜，印度酸奶更是每次必点的保留节目。姜味的马撒拉奶茶也备受好评。

5、旁边的高飞披萨，可将一个披萨拼成两种口味，价格实惠。冬日的阳光下，坐在外面晒太阳，点一份水果沙拉和印度酸奶，惬意无比。澳门豆捞的猪肝是另一大美食，而天鹅肉和鸵鸟肾则让人难以接受。

6、王府井负一楼的三千食冷锅串串是我最爱的辣味美食。每次去都会点特定的菜品，配上一碗米饭，再来一杯冰豆浆或绿豆沙冰，辣得爽口。之后还会在饼屋买自制酸奶，浇上红豆助消化。

7、王府井周围的小食街中，曾食记泥鳅味道独特，无论是麻辣还是酸汤白味，都各有千秋。近年来虽去得少了，但依然难忘。

8、拐枣树街的万州烤鱼吸引了许多食客，除了烤鱼，还有兔子等美食。吃完还可以加蔬菜继续享用。

9、从烤鱼店出来，不远处有一家福建馄饨店，味道极佳。如果想加辣，店里还有自制辣子供选择。和同事经常为了吃碗抄手而兴高采烈地走远路。

10、锦江区对面的石锅火巴泥鳅也是一家等待座位的美食店。招牌菜和某种鲢鱼味道极佳。

11、红星路的二医院旁有一家小馆子，花椒鱼特别好吃。还可以要求服务员将鱼头剁下做鱼头汤。每次去都会加菜，尤其是木耳和大白菜。

12、体育中心旁有一家酸萝卜鸡杂店，虽然环境一般，但鸡杂味道很好，粥也可以随意喝。

13、玉双路的川东人家鸡杂也值得推荐，搬家后位置有些难找。

14、双林路的周妈口口脆特色是兔肚和梭边鱼，味道略淡。同时推荐西区医院旁边的徐妈口口脆和梭边鱼。

15、在新南门汽车站旁边的老妈蹄花历史悠久，雪豆蹄花炖得很好。半夜也营业，适合夜猫子去品尝。

街头美食风云：为了那一盆，我在路边磕瓜子

对面有家钵钵鸡店，简直是懂流量密码的佼佼者。虽然自家钵钵鸡卖得一般，却凭借着出租座位的手法，赚足了人气。想要尽享盆盆虾而不想排队等待？只需加十块钱，美味便，简直爽到不行！我们曾经多次为这十元美味而光顾，因为好吃就是王道。这家店的烤鱼和口口脆也绝对值得一试。

春熙路步行街上的时代广场负一楼藏着一家神秘的罐罐饭店。这里的每一道菜肴都像艺术品一样精致，红烧排骨、牛肉、红烧肉等都被巧妙地焖在乖巧的小瓦罐里。各种煲汤也是小罐装盛，熬得恰到好处，油而不腻。尤其是那八元一小壶的傣家米酒，甜甜的，酒精度深藏不露，让人一试难忘。旁边的冰激凌店也因此成了我的常客，杏仁口味是保留项目，无论怎么搭配都超赞。如果不打算吃罐罐饭的话，乡村鸡的快餐也值得一试，尽管酸菜肉丝米线不算特别出众。

接下来让我们走进日本料理的世界，探索其丰富的种类和独特的魅力。说到“日本料理”，不仅仅是简单的配好材料的意思，更是一个充满独特烹调方式和格调的流派。在全球范围内，日本菜的影响仅次于中餐和西餐。这里的“理”，其实指的是盛东西的器皿。

日本料理的主食以米饭和面条为主，而副食则多以新鲜鱼虾等海产为主，常配以日本酒。和食以清淡著称，强调保持材料本身的原味。在料理的制作上，要求材料新鲜、切割讲究、摆放艺术化，注重“色、香、味、器”的和谐统一。而且，这里的食材和烹饪方法都非常注重季节感。

现在让我们深入了解一下日本料理的主要种类：本膳料理、怀石料理、会席料理以及烧烤等。本膳料理是以传统文化为基础的料理体系；怀石料理则是在茶道文化基础上形成的精美菜肴；会席料理则是在社交活动发展中形成的丰富宴席菜式；桌袱料理则是中式饭桌与日式烹饪的结合；茶会料理则与茶道紧密相连。每一种料理都有其独特之处和背后的文化内涵。

走进日本料理的世界，就像走进了一个充满美味和文化底蕴的殿堂。无论是街头小吃还是正式宴席，都能让人感受到美食带来的愉悦和享受。而每一种料理背后都隐藏着深厚的历史和文化传统，值得我们去探索和品味。走进日本料理文化：茶会、大学食堂、面食及修行料理

让我们一同领略日本独特的料理文化，从茶会料理的简约之美，到大学食堂的丰富多样，再到面食料理的精致美味，最后到修行料理的素食禅意。

茶会料理：简约而不简单

茶会料理注重节约场地和人工，主食仅依靠三器：饭碗、汤碗和小碟子。席上摆上精心烹饪的汤、梅干、水果，偶尔还能尝到山珍海味的惊喜滋味。一切归于宁静与和谐，最终以上茶作为完美收官。

大学料理：米饭与面条的双重奏

日本大学的食堂料理以米饭和面条为主旋律。米饭配菜丰富多样，如咖喱类、炒菜类、油炸类等，每一口都是味蕾的盛宴。面条类则根据面的加工方法呈现出不同的口感与风味。学校料理不仅美味，更以价格亲民著称，一份饭仅需约500日元，让人大呼超值。

面食料理：丰富多变的美味

日本的面食种类繁多，如拉面、乌冬面、荞麦面等。这些面食配料讲究，价廉物美。随着饮食文化的交融，美式快餐、汉堡包等已部分替代了传统的饭团。如今，速冻食品受到主妇们的欢迎，中华料理也在日本走俏。从欧洲传入的西式点心，如蛋糕、小甜饼干等，也为日本料理注入了新的活力。

修行料理：素食的禅意之美

修行料理，又称“精进料理”，意为吃斋、吃素。这类料理以不使用肉类为特点，展现出素菜的美味与禅意。还有盒装冷餐御节料理，适合在新年的重要节日时食用，寓意吉祥。

春卷的家常做法

春卷作为传统小吃，有着多种家常做法。填充物可甜可咸，烹饪方法则包括油炸、烹饪、生吃等。随着地区的差异和饮食习惯的不同，春卷的做法也逐步有所变化。家常做法中，除了甜春卷外，用韭菜或芥末馅包裹的炒春卷也颇受欢迎。还有更为新颖的月蚀春卷做法，直接将食材煮好后晾干，富含蔬菜、水果、肉类等，受到很多人的喜爱。揉面时需注意使用开水，面团硬度适中，推的时候用油推以增加春饼的柔软度。文中还介绍了一种富贵版的春卷做法，详细阐述了材料准备、烹饪步骤等。

日本料理文化丰富多彩，从茶会到大学食堂，从面食到修行料理，每一处都展现了日本独特的饮食文化和传统。而春卷作为传统小吃，更是将这一文化体现得淋漓尽致。中华美食的多样性和丰富性令人叹为观止。今天，让我们一同走进春卷的世界，探索其独特的制作工艺。

春卷，一道承载着浓浓年味的传统美食，以其色泽金黄、甜馅味美、松脆酥嫩的口感，成为许多人心中永远的回忆。每当过年时，家家户户都会制作春卷，以此庆祝新年的到来。对于喜爱甜食的你，学做春卷更是一项不可或缺的技能。

制作春卷并不复杂，让我们一同来探索其制作方法。以小麦面粉为主料，加入猪里脊肉和白菜，配以各种调料，经过精细的制作工艺，即可完成这道美味佳肴。从揉面浆到制作面皮，再到炒制馅料，每一步都充满了乐趣。特别是那独特的煎饼过程，让人仿佛置身于古老的东方美食世界。

除了传统的春卷，还有三鲜春卷、鲜虾猪肉春卷等变种，它们各具特色，为春卷这一美食增添了更多的魅力。而中华美食的丰富性远不止于此。

北京烤鸭，是北京的著名菜式，以优质肉食鸭为原料，经过果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”。南京盐水鸭则是南京的特产，皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味。狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，做工精细，褶花匀称。南翔小笼馒头则是上海的特色小吃之一，皮薄馅多、卤重味鲜。还有新疆大盘鸡等美食，都是中华美食的瑰宝。

这些美食各具特色，无论是口感还是制作工艺都有其独特之处。它们代表了中华美食的多样性和丰富性，也展示了中国文化的博大精深。学习制作这些美食，不仅可以提高自己的烹饪技能，还可以更好地了解中华文化的魅力。希望你在制作和品尝这些美食的过程中，能够感受到中华文化的博大精深和无限