大暑天吃什么 消暑神器荞麦面

盛夏烧烤模式，遇见荞麦面的清凉

大暑时节，如同进入了烧烤模式，高温烘烤着每一寸土地，人们的心情也随之变得焦躁不安，食欲也随之消退。营养专家建议，清热利湿、消食化滞的食物是最佳的选择。而在这其中，荞麦面以其独特的魅力，成为炎炎夏日中的“消暑神器”。让我为你细细道来。

荞麦，味甘、性凉，具有健脾益气、消食化滞的神奇功效。在闷热的夏天食用，不仅能够解暑降温，更能唤醒你的味蕾，刺激食欲。更难能可贵的是，荞麦含有丰富的营养素，其中维生素B1、B2的含量更是小麦粉的320倍，这在一般谷物中极为罕见。

荞麦的蛋白质数量和质量都超过大米和玉米等粮食，具有开胃宽肠、清热利湿的特性。更令人欣喜的是，它高蛋白、低脂肪，平均每100克含有9.3克的蛋白质和2.3克的脂肪，这是许多谷物所无法比拟的。对于糖尿病患者来说，荞麦更是宝。它的升糖指数较低，富含植物化学物类黄酮、芦丁，有助于防治糖尿病，控制餐后血糖上升。

谈到荞麦面的制作，其实非常简单。清水煮沸后，放入荞麦面中火煮约8分钟，过凉后沥干水分放入盘中。用米醋、生抽、糖、盐和香菜调成的酱汁浇在面上，搅拌均匀即可。你还可以根据口味，加入黄瓜丝、焯烫后的豆芽、辣椒油等配菜。将荞麦面放入冰箱冷藏半小时后食用，口感和味道更佳。

荞麦虽好，也需食之有度。脾胃虚寒的人不适合食用凉拌荞麦面，建议选择热汤面。如用羊肉作汤，可以寒热互补，既美味又不易引起胃肠不适。对于正常人来说，每次食用荞麦面的量宜控制在二两左右。消化功能不佳的人则不宜长期食用。

在选购荞麦面时，需要注意市面上有一种类似挂面的干面条，其实是用少量荞麦和面粉混合制成的，荞麦含量并不高。建议选择配料表中荞麦排在第一位，小麦粉在第二位，荞麦含量能达到30％以上的产品。

在这个炎炎夏日，让荞麦面为你带来一份清凉，让你的味蕾体验一场盛宴，享受这一份健康与美味的完美结合。