喝多也不怕上头的日本清酒多少度

中国的白酒，堪称世界三大酒类之一，常常引起海外游人的极大兴趣，尤其是那些带回来的清酒、烧酒等，它们同样是中华白酒的分支，只是酒精度数稍低，更加适合日常饮用。

本期，让我们一起日本清酒的酒精度数。

日本清酒，是在借鉴中国黄酒酿造技艺的基础上发展而来的日本国粹。对于日本人来说，清酒仿佛是神的恩赐。历经一千多年的沉淀，清酒一直是日本人的心头好，是日常生活中最为常见的饮品。无论是庄重的宴会、喜庆的婚礼，还是休闲的酒吧聚会，甚至是普通百姓的餐桌，都能见到它的身影。

日本清酒虽然与中国黄酒有着共同的酿造起源，但却有着独特的魅力。它的色泽呈淡黄色或无色，透明清澈，散发出宜人的芳香。口感纯正，绵柔爽口，酸、甜、苦、涩、辣等味道和谐交融，酒精含量在15%以上。它还富含多种氨基酸和维生素，是一种营养丰富的饮料酒。

日本清酒的制作工艺相当讲究。在原料的选择上，精选的大米要经历磨皮工序，这样不仅能使大米更加精白，还能使其在浸渍时吸收水分更快，更容易蒸熟。发酵过程分为前、后两个阶段，确保酒的品质。在装瓶前、后，还进行两次杀菌处理，以延长酒的保质期。而在勾兑酒液时，注重规格和标准，如“松竹梅”清酒的质量标准就十分明确。

日本清酒还有不同的等级，如特级清酒、一级清酒、二级清酒等，每种等级都有其独特的品质标准。日本法律规定酒的酒精度只能在15°至16°之间，这个范围内的清酒醇香入口，适量饮用有益身心健康，舒筋活络，美颜壮阳。无论是清酒、上撰、特撰、吟酿还是大吟酿酒，它们都是日本菜肴的最佳搭档，使酒味更加可口甜美。

值得一提的是，当清酒冷藏至约5°时，其口感最佳。特别是那些用精选的日本米和矿泉水酿制而成的大吟酿、吟酿的清酒，如“上善如水”、“男山大吟酿”、“菊源氏大吟酿”等，它们将饮酒的艺术推向了巅峰。每一滴酒都蕴含着酿酒师的匠心独运，是技术与艺术的完美结合。